托斯卡納以其城市、教堂、精美的藝術品和美食而聞名。托斯卡納的鄉村，集中在佛羅倫薩附近，是意大利烹飪達到最高點的地方，它融合了北方和南方的成分，形成了一種快樂的混合物。

托斯卡納餐基本上是地中海飲食方案的一種變體。它富含橄欖油、豆類、魚、起泡藥草、水果和蔬菜。托斯卡納人通常吃的碳水化合物，包括麵包、意大利面、米飯和玉米粥，脂肪含量低。這個減肥計劃適合體重管理和心臟健康。

如果您打算以托斯卡納方式開始烹飪，您需要用一些組件盤點您的櫥櫃。您一定會想要優質、更多的初榨橄欖油。特級初榨油是在第一次壓榨時生產的，無需任何加熱。它攜帶所有對風味和健康都非常重要的微量物質。

您甚至可以想要最好在意大利或根據傳統食譜製作的干意大利面，並在線購買藏紅花。超市提供的大多數乾淨的意大利面都比真正的干意大利面差，應該避免。

豆類，包括卡內利尼豆、波羅蒂豆、鷹嘴豆和小扁豆，是至關重要的。你會想要一些中等大小的玉米粉來做玉米粥。避免準備好的玉米粥，自己做。

您需要的米飯類型是用於意大利調味飯的 arborio 米飯。您可能會獲得在托斯卡納也經常使用的 carnaroli、vialone 或 nano rice。但它們不再像 arborio 那樣廣泛使用。

香醋和鳳尾魚一樣廣泛用於托斯卡納美食。調味你需要刺山柑、幹牛肝菌和大量香草。

帕爾馬干酪應該買一塊不再磨碎的。磨碎的帕爾馬干酪很快就會消失，味道很糟糕。一旦你嘗試了閃閃發光的那種，你可能永遠不會再去磨碎了。

托斯卡納的傳統食譜包括香醋醬肉片。這道菜可以用紅肉或豬肉。牛排實際上是油炸的，然後用庫存、香醋、檸檬、胡椒和大蒜的混合物對鍋進行脫釉。隨後的醬汁可能會用少許玉米粉增稠，但這並不總是至關重要的。

您可以從典型的托斯卡納湯以及意大利捲餅豆和蔬菜開始您的托斯卡納大餐。這湯還可以搭配一些恰巴塔麵包或佛卡夏麵包做一頓非常簡單​​的飯菜。

精緻的托斯卡納美食之一是意式烤麵包，它由塗有番茄醬的麵包片組成，並在烤肉機或烤架下烹製。

一種著名的托斯卡納甜點是 Schiacciata alla Fiorentina 或佛羅倫薩海綿蛋糕，它是一種用橄欖油製成的海綿，用有機果皮調味，並用藏紅花製成金色。

最後，也是最基本的，還有酒。葡萄酒之所以在托斯卡納釀造，是因為伊特魯里亞人首先馴化了那裡生長的野生葡萄。他們的墓畫記錄了客人喝酒的歡樂盛宴。最著名的托斯卡納葡萄酒當然是舉世聞名的基安蒂葡萄酒。但你可能會偶然發現其他人，包括布魯內洛·迪·蒙塔爾奇諾。甚至還有一些白葡萄酒，包括 Bianco di Bolgheri。